Zubereitung
15. Januar 2018
Niederwild
Rezept für gebratene Wachteln mit Salbei und Speck – so gelingt die Zubereitung
Wachteln sind in der Wildküche nicht alltäglich. Wenn man das Glück hat an Wachteln zu kommen sollte man ein besonderes Wachtel Rezept auswählen. Mit unserem Rezept für gebratene W…
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7. Januar 2018
Niederwild
Wildrezept der Woche: Gefüllte Taube
Gerade im Winter, wenn die Jagd auf Tauben ihren Höhepunkt erreicht hat, gibt es reichlich Taubenfleisch. Mit einem schmackhaften Taubenbraten gelingt einem ein ganz besondere…
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3. Dezember 2017
Jagd Aktuell
Wildrezept der Woche: Reh-Medaillons im Speckmantel
Jetzt zum Beginn der Bockjagd gibt es wieder reichlich Wildbret vom Reh. Eines der leckersten Rezepte ist das für Reh-Medaillons im Speckmantel. Folgendes Rezept ist für 6 Personen…
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12. November 2017
Damwild
Wildrezept der Woche: klassisches Wildgulasch
Dieses Rezept für klassisches Wildgulasch ist für 4 Personen ausgelegt und so sollte je nach Personenanzahl die Menge an Zutaten variiert werden. Außerdem kann das Wildgulasch auch als Vorrat eingefroren werden, wenn man das Rezept mit der doppelten Menge zubereitet.
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30. Oktober 2017
Niederwild
Wildrezept der Woche: Wildkaninchenkeulen in Riesling-Sahnesauce mit Steinpilzen
Wildkaninchen zählt zum zartesten und schmackhaftesten Wildfleisch, was man bekommen kann. Mit unserem Rezept für Wildkaninchenkeulen in Riesling-Sahnesauce mit Steinpilzen wi…
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18. Juli 2017
Rehwild
Wildrezept der Woche: Saltimbocca vom jungen Reh mit frischem Spargel
Saltimbocca ist ein Klassiker der italienischen Küche. Diesen möchten wir jetzt zum Beginn der Bockjagd neu denken mit unserem Rezept für Saltimbocca vom Reh. Dazu gibt es frischen…
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8. Mai 2017
Rehwild
Wildrezept der Woche: Gebratene Leber vom Rehbock mit Mairitterlingen
Jetzt im Frühsommer gibt es wieder jede Menge frisches Wildbret vom Reh. Eine besondere Delikatesse ist die Leber des Rehbock, in diesem Wildrezept zeigen wir die Zuberei…
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16. April 2016
Rehwild
Wildrezept der Woche: Reh-Medaillons im Speckmantel
Jetzt kurz vor Beginn der Bockjagd wollen wir Ihnen einige Rezepttipps für das Wildbret vom Rehwild geben, dass in ein paar Wochen sicher reichlich vorhanden sein wird! E…
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24. Februar 2016
Niederwild
Wildrezept der Woche: Kaninchenbraten – Ein Klassiker unter den Wildgerichten
Ein Klassiker unter den Wildgerichten ist der Kaninchenbraten. Besonders wegen des zarten, im Geschmack intensiven Fleisches wird der Kaninchenbraten gerne zubereitet. Für die Zubereitung zu dieses Kaninchenbraten Rezepts ist es wichtig, dass sie frisches Kaninchen verwenden.
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9. Dezember 2015
Jagd Aktuell
Wildrezept der Woche: Weihnachtsgans nach Mecklenburger Art
Unser Rezept für Gänsebraten ist für 6 Personen ausgelegt. Mit diesem Rezept gelingt ihnen die Zubereitung des Gänsebratens leicht. Wir empfehlen ihnen Frische Zutaten für die Zube…
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2. Dezember 2015
Jagd Aktuell
Wildrezept für die Weihnachtsfeiertage: Klassischer Festtagsbraten – Hirschkeule
Eine Hirschkeule ist der ideale Festtagsbraten für die kommenden Feiertage. Folgendes Rezept ist für 6 Personen konzipiert. Obwohl der eigentliche Arbeitsaufwand nur ca. 30 Minuten…
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